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用長毛的葡萄釀酒——貴腐酒

  • 2022-09-06 10:17:23
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：你知道有一種用長毛的葡萄釀的酒嗎，這就是大名鼎鼎的貴腐甜葡萄酒。

你知道有一種用長毛的葡萄釀的酒嗎，這就是大名鼎鼎的貴腐甜葡萄酒。

紅酒

戰(zhàn)爭時期，匈牙利托卡依地區(qū)的葡萄園主們推遲采摘，直到11月初上凍之前人們才收獲，這時葡萄的水分已經(jīng)蒸發(fā)，丑陋至極：一串串皺巴巴的青紫色葡萄如同病人身上的一片片淤青，上面還泛著一層灰白色的霉菌。無奈之下只能拿它來釀造當(dāng)年的葡萄酒了，歪打正著釀成了無敵好喝的貴腐酒。


貴腐酒香味醇厚，蜂蜜、杏脯夾雜著濃郁的花果香，由鼻入口，直至心脾；口感豐腴飽滿，平衡的酸度讓酒濃而不膩，回味綿長，法國國王路易十四稱之為“王者之酒，酒中之王”。


世界知名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)有起源地匈牙利的托卡伊，法國波爾多的蘇玳。


貴腐酒產(chǎn)量低，工藝復(fù)雜，與其他葡萄酒相比更受天氣的影響這些因素導(dǎo)致了貴腐酒價格不菲，比普通的葡萄酒要貴上數(shù)倍。


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