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怎么鑒別啤酒質(zhì)量

2023-12-13 10:21:41
來(lái)源：有谷健康商城
作者：小谷

【摘要】：觀察啤酒的外包裝。好的啤酒印刷清晰,字跡不容易脫落。用手摳一摳瓶身上的字樣，如果難以摳掉，說(shuō)明是好的啤酒。

①看外觀

觀察啤酒的外包裝。好的啤酒印刷清晰,字跡不容易脫落。用手摳一摳瓶身上的字樣，如果難以摳掉，說(shuō)明是好的啤酒。

②看配料

查看啤酒瓶身上的配料表。優(yōu)質(zhì)啤酒一般以小麥芽、大麥芽和啤酒花為主要原料。如果配料表中有大米、玉米、淀粉等，可能就是劣質(zhì)啤酒。

③看泡沫

將啤酒倒人杯中應(yīng)有泡沫升起,掛壁持久，可按泡沫狀況進(jìn)行質(zhì)量鑒別。泡未顏色潔白，細(xì)膩，似奶油狀者為優(yōu);反之，色暗且泡沫松散者為次。泡沫升得越高，質(zhì)量越好，泡沫從升起到消失所持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)越好。持續(xù)4至5分鐘以上者為優(yōu)。飲完啤酒后，酒杯內(nèi)壁及底部殘留的泡沫越多，說(shuō)明啤酒質(zhì)量越好;反之，泡沫粗，帶微黃色，持續(xù)時(shí)間短，不掛杯,則質(zhì)量差。

④品味道

喝一口啤酒含在嘴里，細(xì)品茲味，若有酒花和麥芽香味，入口醇厚，清爽柔和，回味純正舒適則質(zhì)量好;如果回味澀口，有酵母味、饅飯味，異?？辔都捌渌愇?，則質(zhì)量差。

⑤聞氣味心

用鼻子輕輕吸氣，有明顯酒花清香，純正麥芽香為上品，有生酒味、苦澀味等次之。如出現(xiàn)懸浮物，沉淀物、發(fā)酵，表明已變質(zhì)，不可購(gòu)買(mǎi)食用。

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