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德國啤酒的入門

  • 2024-03-25 11:04:42
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：話說說到啤酒，幾乎所有人都會先想到德國，而且大街上，排擋里，各種德國原漿，德國精釀一大堆。今天介紹下這個啤酒之國吧。

話說說到啤酒，幾乎所有人都會先想到德國，而且大街上，排擋里，各種德國原漿，德國精釀一大堆。今天介紹下這個啤酒之國吧。

啤酒

（1）皮爾森


一定要把這個酒放在德式啤酒第一位，這個酒可以說是現(xiàn)代工業(yè)啤酒之母，現(xiàn)在的喜力，百威，青島等都是源于皮爾森。


雖然是德式啤酒，但是最先起源的是捷克，捷克皮爾森鎮(zhèn)的波西米亞村的一個青年，拿到了德國禁止出口的拉格酵母，結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕菘怂_茲酒花和大麥芽，釀出的席卷全世界的流行啤酒。


酒微苦，有輕微香氣，是一種適合夏天暢飲的拉格啤酒。本來一開始捷克規(guī)定只有皮爾森市釀的啤酒才能被稱為皮爾森，但被1899年慕尼黑法院判定無效，所以全世界都開始釀造皮爾森風(fēng)格的酒，也使得該酒出現(xiàn)了不同種類，比較出名的是德式皮爾森，美式皮爾森和較為原汁原樣風(fēng)味的波西米亞皮爾森。


（2）德式小麥


這個可以說是國內(nèi)賣的最好的德式啤酒，很多人接觸精釀都是從這款酒開始的，它讓人不再認為啤酒就是淡如水，可以很濃郁。


我們所熟知的白啤，其實就是小麥啤酒，由于添加了小麥，使得蛋白質(zhì)含量增高，酒體呈現(xiàn)渾濁的白色，并擁有細膩的泡沫。


德式小麥啤酒含有明顯的果香，香蕉，丁香，香草的風(fēng)味構(gòu)成了味道的主旋律。


德式小麥其實不僅是我們傳統(tǒng)見到的德式小麥白啤，根據(jù)其中麥芽種類的調(diào)整，分為了很多類別，比如普通的德式小麥，德式深色小麥，小麥博客，德式黑麥。


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