綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，先經(jīng)高溫殺青，殺滅各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，是中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。綠茶因干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。

綠茶的功效與作用

抗致癌：綠茶有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并且有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

防輻射：綠茶有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。

抗病毒菌：綠茶有助于抵制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病毒菌、病毒有明顯的抵制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

美容護(hù)膚：綠茶有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

醒腦提神：有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。

利尿解乏：有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的慮出率，減少有害物質(zhì)腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可以排除尿液中的過量乳酸，有助于使體盡快消除疲勞。

緩解疲勞：綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)榇耍彝扑]在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

護(hù)齒明目：有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克-----15毫克。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

降脂助消化：茶葉的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。