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葡萄酒配餐應(yīng)該如何搭配

  • 2022-12-14 10:37:19
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：葡萄酒的口感與食物的口味是互相影響的。選擇合適的葡萄酒來佐餐可以使得酒和食物都相得益彰。但很多人卻不知道怎么搭配，今天聊聊這個(gè)話題。

葡萄酒的口感與食物的口味是互相影響的。選擇合適的葡萄酒佐餐可以使得酒和食物都相得益彰。但很多人卻不知道怎么搭配，今天聊聊這個(gè)話題。

葡萄酒配餐

1、甜的食物宜配甜酒

食物中的甜度會(huì)增加葡萄酒的苦、澀、酸度以及酒精的灼熱感。酒的甜度應(yīng)等于或高于食物，這樣才不會(huì)讓酒過于寡淡。


2、海鮮、油膩食物配有酸度的酒


海鮮、刺身等食物酒很適合搭配高酸度的酒，油膩的食物也適合與酸度高的酒搭配。酸度可以去除油膩感，使得味覺變得靈敏。


3、油膩食物宜配單寧明顯的酒


原因是單寧可以有效解膩。裹在舌頭上的油膩食物可以降低舌頭對(duì)單寧澀感的感知。


4、辛辣的食品宜配濃郁強(qiáng)壯的酒


辛辣的食物會(huì)降低酒體飽滿度、酒的濃郁度、甜度及果味。吃火鍋、辣味菜可以選濃郁強(qiáng)壯的葡萄酒。另外酒精度會(huì)增加食物辛辣的感覺，不喜歡吃辣的可以選擇酒精度低些的酒款。


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