有機食品營養(yǎng)豐富,有機蔬菜最好是現(xiàn)買現(xiàn)做、現(xiàn)洗現(xiàn)切、現(xiàn)炒現(xiàn)吃,越新鮮越好。但由于有機食品保質(zhì)期較短,味道鮮美,禁不含農(nóng)藥、化學(xué)添加劑和轉(zhuǎn)基因成分,因此建議:
1、每周采購2-3次有機食品,盡量鮮吃。如果不能及時采購,可以冷凍儲藏(零下18度左右)。冰箱保鮮溫度可以保持在5度左右,有機鮮魚可以保存12小時左右,有機家禽24小時左右,有機紅肉48小時左右,有機牛奶日2-3天,有機雞蛋1-2星期;
2、不需要削皮,因為50%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里,不需要長時間浸泡,否則水溶性維生素會流失;
3、糧食選擇有機全麥類或全谷類,例如糙米、麥粒和豆類;
4、少放調(diào)料,因為有機食物本身的味道非常鮮美,可以用檸檬汁或橘子汁代替鹽。如果用鹽,第一選擇是天然海鹽,其次是低鈉鹽;
5、最佳的器皿是玻璃和陶瓷,因為它們不會與食物發(fā)生反應(yīng),避免或少用塑料、金屬和紙器皿。