意大利面又叫意粉。因為長短、形狀、外觀等的不同可以分為不同的種類，比如空心的意面被稱為通心粉。

面制品是我們幾千年來的主要食物，所以國內(nèi)很多人初嘗意面便覺得似曾相識，很輕易的就在中國收獲了一大波粉絲。

意大利面的歷史來源眾說紛紜，一個有意思的是起源中國說。據(jù)說當(dāng)時馬可波羅游歷中國，嘗到了很多中國美食，回國后便把面食的制作技藝帶回了歐洲，意大利面由此產(chǎn)生。更靠譜的說法是說意大利面在羅馬帝國就已出現(xiàn)，當(dāng)時社會生產(chǎn)力低下，人口眾多，為了解決糧食難以儲存的問題，人們想出了把面粉揉成團(tuán)、搟成薄餅再切條曬干的方法。

而意大利人似乎天然熱愛這種面食，很多人把做意面的秘方代代傳承，不肯輕易示人，甚至將其寫入遺囑。中世紀(jì)的文學(xué)作品中也常常出現(xiàn)面條。

今天給大家介紹一些常見的意面類型：

1、長直型意面

這種外觀最接近普通面條的意面，適合搭配清爽型的醬汁，蔬菜可搭配番茄、洋蔥等，口感順滑。

2、扁平型意面

面積相比長直型意面較大，口感更加筋道，適合烤制或者搭配濃郁的海鮮類醬料。

3、通心粉意面

面皮較厚，有嚼勁，適合搭配濃郁肉醬，搭配食材本身濃郁的小麥香味。

4、造/型/意/面

造型特殊的意面能夠掛住更多醬汁，口感和其他意面無大差別，但因外形特殊，推薦給小朋友們食用。

意大利面最初的做法多是和肉類、蔬菜一起烤制，文藝復(fù)興時期，意面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來。

地理大發(fā)現(xiàn)更是給了意面升華的靈魂。來自美洲的植物——番茄和辣椒被引入到意大利面的醬料里。

不知最早是何人發(fā)現(xiàn)可以用西紅柿做醬汁搭配面條，這種做法使意大利面的口感和層次更上一層，甚至受到皇室貴族追捧。

意面主要提供碳水，想要吃的更營養(yǎng)更健康，最好再搭配一定的蛋白質(zhì)和膳食纖維。家常做法可以搭配西藍(lán)花、胡蘿卜和番茄醬，肉可以選牛肉或者海鮮。