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無醇啤酒真的一點(diǎn)酒精都沒有嗎

  • 2024-03-09 15:37:39
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：相比于一般的啤酒，無醇啤酒的酒精度要低得多，100mL無醇啤酒只含有小于等于0.5mL的乙醇。

無醇啤酒中的“醇”指的是乙醇，即俗稱的酒精，它是導(dǎo)致人們喝了酒以后上頭的化學(xué)物質(zhì)。那么無醇啤酒是不是不含酒精的啤酒呢？


什么是無醇啤酒？簡(jiǎn)單來說，無醇啤酒其實(shí)是酒精含量非常低的啤酒。

無醇啤酒

酒精度即酒精的度數(shù)，表示酒中乙醇的體積與酒體積的百分比。比如，一般啤酒的酒精度數(shù)在3.5%左右，也就是說100mL啤酒中含有3.5mL的乙醇。相比于一般的啤酒，無醇啤酒的酒精度要低得多，100mL無醇啤酒只含有小于等于0.5mL的乙醇。


啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。國家標(biāo)準(zhǔn)中提到的原麥汁濃度指的是發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的濃度。一般來說，原麥汁濃度越高，發(fā)酵后啤酒的酒精度越高，香味越濃郁。低酒精度（2%左右）的啤酒原麥汁濃度在6.0°P – 8.0°P，比無醇啤酒的濃度要高。這也是無醇啤酒酒精含量低的原因。


在國標(biāo)GB/T 4927-2008的基礎(chǔ)上，無醇啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ 3108-2021將無醇啤酒又細(xì)分為兩類：


無醇啤酒：酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。

0.0%無醇啤酒：酒精度小于0.05% vol的啤酒。


需要注意的是，即便是標(biāo)注了0.0%無醇啤酒，也不一定是完全不含酒精的。所以無醇啤酒≠不含酒精的飲料。小伙伴們可以通過無醇啤酒包裝上的食品標(biāo)簽來了解它的酒精含量。


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