你知道有些葡萄酒的瓶封上為什么會(huì)有小孔嗎，有兩個(gè)或三個(gè)。這樣的葡萄酒正常嗎？

1、瓶蓋上為什么會(huì)有小孔？

有網(wǎng)友問道，葡萄酒的瓶蓋上有小孔，這是咋回事？有些網(wǎng)友認(rèn)為這酒已經(jīng)被人動(dòng)過了，甚至有人認(rèn)為這是謀殺！

其實(shí)這些小孔是生產(chǎn)商特意為之，“存在即合理”，這些小孔自有妙用。

那么葡萄酒瓶蓋上的小孔到底有哪些作用呢？適量的幾個(gè)小孔對葡萄酒還有以下 3 點(diǎn)積極作用：

（1）排氣

這些小孔可作套帽時(shí)排氣用。在機(jī)械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會(huì)有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機(jī)械流水線的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時(shí)候，殘余空氣會(huì)被封閉在酒帽當(dāng)中，影響封帽外觀。

（2）換氣

這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進(jìn)行。少量的氧氣對于葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機(jī)會(huì)接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味，還能延長其壽命。

（3）保濕

我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因?yàn)檐浤救哂惺湛s性，如果濕度太低，軟木塞會(huì)變得很干燥，密閉性變差，可能會(huì)導(dǎo)致大量的空氣進(jìn)入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。

2、并非所有的葡萄酒瓶蓋上都有小孔

用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒有小孔的。有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味，會(huì)使用螺旋蓋，進(jìn)入瓶內(nèi)的空氣特別少或幾乎沒有，可以抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程（在瓶中陳年后，花果香會(huì)逐漸消失）。螺旋蓋本就沒軟木塞那樣的透氣功能，所以不需要打孔。

不過，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿，因?yàn)椴还苁侵械投说钠咸丫?，還是高端的葡萄酒，都會(huì)出現(xiàn)有小孔的情況，當(dāng)然也會(huì)出現(xiàn)沒有小孔的情況。不必過于糾結(jié)。